Цзинь Чжень рассыпной красный (черный) чай № 450

Сяочжуны

Показ всех 3 элементов

Сяочжуны — это особая и малая разновидность красных (у нас известных как черные) чаев. В переводе так и звучит: Сяо Чжун — малая разновидность.

Производятся такой чай на севере провинции Фуцзянь, в горах заповедника Тунму. Сырьём для этого чая служат удивительные сорта цайча (что значит дикорастущие чайные растения), которые растут благодаря естественному семенному размножению. То есть сырьем для производства Сяочжуна является не какой-то особый сорт, а совокупность уишаньских высокогорных дикорастущих чайных растений.

Еще одна интересная особенность Сяочжуна заключается в том факте, что в землю не вносятся никакие химические удобрения, и не применяются ядохимикаты, поэтому у чаинок готового Сяочжуна заметна сильная неоднородностью по размеру и форме.

Ну, и самая главная и основная особенность Сяочжуна — это его знаменитая «копченая» нотка во вкусе и аромате. Она может быть явно выраженной, а может быть легкой и ненавязчивой. Это достигается особенностью технологии — копчение над углями из древесины семейства сосновых.

И еще интересный факт: Сяочжуны являются прародителями всех красных (черных) чаев. Это самый древний красный чай. Поэтому если Вы любитель красных чаев, его обязательно надо попробовать и составить о нем свое впечатление.

top
X