Бай Му Дань белый рассыпной чай (№180)

Описание

• Перевод с китайского: Белый пион
• Место, дата производства: Фуцзянь, весна 2020 г.
• Вид: Белый чай
• Внешний вид: листья не прессуются, поэтому вид у них изогнутый, очень естественный
• Вкус: глубокий, зрелый и чрезвычайно мягкий
• Аромат: чистый, цветочный, липовый мед, свежее сено
• Послевкусие: сладковатое, свежее
• Цвет настоя: от миндально-желтого до насыщенного апельсиново-желтого, в зависимости от степени развития медленной ферментации
• Наиболее подходящая посуда для заваривания: фарфоровая гайвань, глиняный и даже стеклянный  чайник

Бай Му Дань — это почка с ворсинками и два листочка

Производство белого чая основано на развитии медленных процессов ферментации, которые запускаются в момент сбора чайного листа. Катализатором этого процесса выступает либо сушка чайного листа в помещении, сочетающая сушку и охлаждение, либо естественная солнечно-теневая просушка. Под воздействием температуры и солнечного света чайный листочек в течение 24-48 часов медленно развивает процесс преобразования веществ чая, в результате чего мы получаем тонкий и изысканный букет белого чая.

Ассоциативно в нем можно ощутить раннюю осень в лесу, растрепанную и теплую.

Cпособ приготовления белого чая в стакане с крышкой

1. Берем стакан и ополаскиваем его кипятком.
2. Насыпаем чай из расчета 2-3 грамма на 250 мл.
3. Прогреваем чай: наливаем 1/4 стакана и сразу выливаем, придерживая крышкой заварку.
4. Заливаем кипятком 85-95 град. и настаиваем 2-3 минуты.
5. Пьем. Приятного чаепития!

Особенности и полезные свойства белого чая (Бай Ча)

В производстве данного вида чая важны две особенности: первая – это место произрастания и сорт куста, а вторая – это технология обработки, которая отличается бережностью воздействия на чайное сырье и отсутствием механической обработки.

Отсутствие активной механической и термической обработки, по мнению большинства исследователей, сохраняет в чайном листе тот биохимический состав, который максимально приближен к живому чайному растению. При этом, белый чай считается полуферментированнным, поэтому его воздействие на организм не похоже на зеленые чаи.

А еще белые чаи хорошо выдерживаются годами. При этом их полезные свойства улучаются и облагораживаются. В Китае говорят о белом чае: 1 год — чай, 3 года — лекарство, 7 лет — драгоценность. В плане вкусов и ароматов, выдержанные белые чаи, приближаются к красным, но со своим неповторимым благородным вкусом «времени».

Вот основные полезные свойства белого чая:

• освежает, утоляет жажду;
• имеет низкое содержание кофеина;
• регулирует температуру тела;
• успокаивает, устраняет раздражительность, расслабляет;
• улучшает настроение, избавляет от усталости;
• очищает организм, выводит токсины;
• улучшает кожу и цвет лица;
• противодействует радиации и образования опухолей;.
• является иммуностимулирующим средством и антидепрессантом;
• помогает при простуде и является профилактическим средством при этом заболевании.