Описание
- Перевод с китайского: Копченые малые кусты с горы Чжэн
- Вид: Красный чай
- Внешний вид: красивые черные глянцевые тонкие чаинки, продольной скрутки
- Место, дата производства: Фуцзянь, окрестности заповедник Тун Му, весна 2020 г.
- Цвет настоя: светлый янтарь
- Аромат: копченость, пряный, жженая карамель, чернослив
- Вкус: яркий, с нотками сухофруктов
- Послевкусие: долгое, сухофруктовое
- Наиболее подходящая посуда для заваривания: гайвань цинци, фарфоровый чайник или чайник из исинской глины
Фермерский чай, произведенный по древней технологии.
Традиционный Чжень Шань (Лапсанг Сушонг) практически пропал с рынка в последнее время. Всё дело в том, что его производство достаточно длительный и кропотливый труд. Вначале чай подвяливается на углях в специальных двухъярусных печах. На первом ярусе равномерно размещаются угли от которых поднимается тепло и лёгкий дым, перекрытием между ярусами служат бамбуковые циновки, на которых так же равномерно расстилается чай. Листья необходимо ворошить каждые 20-30 мн на протяжении 6-8 часов.
Последняя стадия приготовления Чжэнь Шань Сяо Чжун заключается в копчении чая на сосновых дровах. Чай коптят помешивая в протяжении 12 часов. Именно поэтому чайный лист приобретает черносливово-сухофруктный аромат и вкус.
Поговаривают, что и сейчас Лапсанг Сушонг поставляется для английского парламента и дома Королевы Великобритании.
Самый простой способ приготовления красного (чёрного) чая:
(в стакане с крышкой)
-
- Берем стакан и ополаскиваем его кипятком.
- Насыпаем чай из расчета 2-3 грамма на 250 мл.
- Промываем чай: наливаем 1/4 стакана и сразу выливаем, придерживая крышкой заварку.
- Заливаем кипятком 95-98 град. и настаиваем 2-3 минуты.
- Пьем. Приятного чаепития!
Особенности и полезные свойства красного (черного) чая Хун Ча.
Красный чай в наших краях называют черным из за цвета сухой заварки, а в Китае его всегда называли красным – Хун Ча из за цвета настоя. Такой цвет образуется из за высокой степени ферментации дубильных веществ в чайном листе и это самая сильная ферментация из всего разнообразия видов чаев.
Являясь полностью ферментированным, красный чай – Хун Ча, по сравнению со своими собратьями, обладает рядом уникальных свойств: имеет более плотный настой, прост в приготовлении, обладает ярким хорошо узнаваемым вкусо-ароматическим букетом, его вкус многим знаком с детства.
Вот основные полезные свойства:
- Противовирусный, антипростудный помощник для иммунной системы.
- Действует как физический стимулятор.
- Ускоряет обмен веществ, облегчает переваривание пищи, способствует активности желчного пузыря.
- Содержит в большом количестве антиоксиданты, способствует обновлению клеток.
- Содержит минимальное количество кофеина. Поэтому рекомендуется людям страдающим от бессонницы.
- Хорошо для укрепления костей и улучшения стоматологического здоровья, потому что содержит такие полезные минералы как марганец, кальций, фтор.
- Имеет анти-спазматические свойства, снимает боли в животе, регулирует работу кишечника.
- Снимает стресс, нервное напряжение, регулирует артериальное давление.
- Ускоряет обмен веществ в печени и способствует снижению уровня холестерина.
Oksana –
Это просто бомба, а не чай ))) В аромате вяленная в печи груша во вкусе утварей из груши сливы и сливовых цветов. Мощный и в то же время мягкий и нежный. Я в полном восторге😁