Описание
- Перевод с китайского: Нефритовые Почки
- Место, дата производства: Юньнань, весна 2019
- Вид: Белый (Бай) пуэр
- Внешний вид: нераскрытые почки с пуэрных деревьев
- Аромат: свежие, кисло-сладкие цветочные запахи, курага, лимонник, хмель, хвоя
- Вкус: сладкий и мягкий, травянистый
- Послевкусие: медово-цветочное
- Цвет настоя: почти прозрачный
- Наиболее подходящая посуда для заваривания: фарфоровая гайвань, глиняный и даже стеклянный чайник
Лишь один только вид Юй Я создает ощущение сказки. Что же говорить о вкусе и состоянии от этого чая? Чистый восторг!
Провинция Юньнань славится своими чаями уже не одну тысячу лет. Различные сорта красного чая и пуэра довольно стойко ассоциируются у чайных любителей именно с этой частью Китая. Однако перед вами весьма необычный представитель юньнаньских чаев – Юй Я, что в переводе означает «Нефритовые Почки». С одной стороны Юй Я называют «белым пуэром», но с другой его можно отнести к белому чаю. Для этого чая берут только проклюнувшиеся почки не успевшие распуститься. Собирают их со старых пуэрных деревьев, обрабатывают как белый чай — сырье сушат сначала на солнце, а затем в тени.
Самый простой способ приготовления белого чая:
(в стакане с крышкой)
- Берем стакан и ополаскиваем его кипятком.
- Насыпаем чай из расчета 2-3 грамма на 250 мл.
- Прогреваем чай: наливаем 1/4 стакана и сразу выливаем, придерживая крышкой заварку.
- Заливаем кипятком 85-95 град. и настаиваем 2-3 минуты.
- Пьем. Приятного чаепития!
Особенности и полезные свойства белого чая (Бай Ча)
В производстве данного вида чая важны две особенности: первая – это место произрастания и сорт куста, а вторая – это технология обработки, которая отличается бережностью воздействия на чайное сырье и отсутствием механической обработки.
Отсутствие активной механической и термической обработки, по мнению большинства исследователей, сохраняет в чайном листе тот биохимический состав, который максимально приближен к живому чайному растению. При этом, белый чай считается полуферментированным, поэтому его воздействие на организм не похоже на зеленые чаи.
А еще белые чаи хорошо выдерживаются годами. При этом их полезные свойства улучаются и облагораживаются. В Китае говорят о белом чае: 1 год — чай, 3 года — лекарство, 7 лет — драгоценность. В плане вкусов и ароматов, выдержанные белые чаи, приближаются к красным, но со своим неповторимым благородным вкусом «времени».
Вот основные полезные свойства белого чая:
- освежает, утоляет жажду;
- имеет низкое содержание кофеина;
- регулирует температуру тела;
- успокаивает, устраняет раздражительность, расслабляет;
- улучшает настроение, избавляет от усталости;
- очищает организм, выводит токсины;
- улучшает кожу и цвет лица;
- является иммуностимулирующим средством и антидепрессантом;
- помогает при простуде.
Taras –
Когда я впервые увидел этот чай, то подумал, что это сосновые почки ) Они и по запаху так мне показались, и по вкусу. Интересные ощущения — даже ворсинки чайные во рту слегка чувствуются.
Юй Я хорошо поддерживает и как профилактика простуды, и греет, и настроение поднимает. Им можно лечиться, когда обильное горячее питье требуется. Аромат и вукс Юй Я очень характерны, ярки, приятны.
Ольга –
Один из любимых чаев, я называю его ч/б (черно-белый). Почки его похожи на клювики птичек. Очень необычный нежный, чуть сладковатый вкус. Беру этот чай, когда хочу удивить гостей))
Кир –
Юй Я очень особенный чай для меня . Сочный, мягкий и лёгкий вкус.Не обыкновенная форма почек напоминающая коконы . Чай, который превращает тебя в порхающую бабочку )))
Алла –
Настанет время
И нас из плена
Вырвет дождь
Без сожаленья и сомненья
Без глупых мыслей
Что «авось».
Света –
Очень интересный чай, великолепный аромат. Такое чувство, как будто пьешь жидкий бархатный ковер. Физически ощущается прикосновение этого ковра, что создаёт очень уютную, домашнюю атмосферу.