- Оцінено в 5.00 з 5
ГАБА Лішань тайванський чай Улун (№360)
- Переклад з китайської: Улун за габа технологією Місце, дата виробництва: о. Тайвань, Тайбей, 2023 Вид: Тайванський улун Зовнішній вигляд: чаїнки сферичного скручування, колір темно-зелений зі світлими прожилками Аромат: фруктово-ягідний, печений, здобне тісто, кислинка сухофруктів, трохи кураги Смак: солодкий з кислинкою, трохи терпкий, печений, карамельний, мускатний горіх Посмак: збалансований, об'ємний, маслянистий Колір настою:бурштиновий Найбільш слушний посуд для заварювання: глиняний чайник, тонкостінна…
- 432₴ /50g
- Вибрати
- Оцінено в 5.00 з 5
У І Жоу Гуй північнофуцзянський чай Улун (№600)
- Переклад з китайської: М'ясиста кориця Місце, дата виробництва: Північ провінції Фуцзянь, весна 2023 р. Вид: Північнофуцзянський улун Зовнішній вигляд: красиве темне листя поздовжнього скручування. Однорідний, чистий Аромат: теплий, насичений, медовий, пряний Смак: обволікаючий, густий, з легкою терпкістю Посмак: тривалий, приємний, маслянистий Колір настою: темний бурштин Найбільш слушний посуд для заварювання: глиняний чайник, товстостінна гайвань
- 630₴ /50g
- Вибрати
- Оцінено в 5.00 з 5
Бай Цзи Гуань північнофуцзянський чай Улун (№600)
- Переклад з китайської: Білий Півнячий Гребінець Місце, дата виробництва: Провінція Фуцзянь, гори У І, весна 2023 р. Вид: Північнофуцзянський улун Зовнішній вигляд: солідний, гарний лист, поздовжнє скручування Аромат: насичений, яскравий, деревний, стиглих персиків, солодких яблук Смак: насичений солодкуватий смак типового скелі чаю з гір У І Посмак: тривалий, пряно-фруктовий Колір настою: світлий, деревний Найбільш слушний посуд для заварювання: глиняний чайник, товстостінна…
- 630₴ /50g
- Вибрати
- Оцінено в 5.00 з 5
Фен Хуан Дань Цун Улун (№480)
- Переклад з китайської: Самотні кущі з гори Фенікса Місце, дата виробництва: Гуандун, весна 2023 р. Вид: Гуандунський улун Зовнішній вигляд: ретельно просмажене, красиве тонке листя, наче вороні дракони Аромат: багатий на відтінки, гострий з кислинкою та медово-ягідними нотками Смак: вишуканий, з ніжною солодкістю, терпкістю Посмак: яскравий, витончений і довгий Колір настою: темний бурштин Найбільш слушний посуд для заварювання: глиняний чайник, товстостінна…
- 528₴ /50g
- Вибрати
- Оцінено в 5.00 з 5
Сяо Хун Пао “Малий червоний халат” чай Улун (№420)
- Переклад з китайської: Малий Червоний Халат Місце, дата виробництва: Китай, провінція Юньнань, весна 2023 Вид: північнофуцзянський улун Зовнішній вигляд: однорідне листя подовжнього скручування, характерне для більшості темних улунів Аромат: пряний, яскравий Смак: насичений, з легкою терпкістю Посмак: трохи цитрусовий Колір настою: медовий Найбільш слушний посуд для заварювання: глиняний чайник, товстостінна гайвань
- 483₴ /50g
- Вибрати
- Оцінено в 5.00 з 5
Ті Гуань Інь Хуа Мі Сян “Залізна Гуаньінь Аромат Медових Квітів” Улун (№280)
- Переклад з китайської: Залізна Бодхісаттва Гуаньінь Аромат Медових Квітів Місце, дата виробництва: Південь провінції Фуцзянь, 2023 р. Вид: Південнофуцзянський улун Зовнішній вигляд: напівсферичне скручування, чаїнки гарного зеленого кольору Аромат: солодкого бузку, ніжної акації та легкий шлейф жасминових кольорів Смак: освіжаючий, солодкий, квіткові нотки Посмак: тривалий, насичений, освіжаючий, медовий Колір настою: світлий, жовто-зелений Найбільш слушний посуд для заварювання: скляна або керамічна…
- 56₴
- Додати в кошик
- Оцінено в 5.00 з 5
Ті Гуань Інь Цзянь Го Вей “Залізна Гуаньінь Ягідний Аромат” Улун (№500)
- Переклад з китайської: Залізна Бодхісаттва Гуаньінь Ягідний Аромат Місце, дата виробництва: Південь провінції Фуцзянь, 2023 р. Вид: Південнофуцзянський улун Зовнішній вигляд: напівсферичне скручування, чаїнки гарного зеленого кольору Аромат: солодкого бузку, ніжної акації та легкий шлейф жасминових кольорів Смак: освіжаючий, солодкий, квіткові нотки Посмак: тривалий, насичений, освіжаючий, медовий Колір настою: світлий, жовто-зелений Найбільш слушний посуд для заварювання: скляна або керамічна гайвань,…
- 88₴
- Додати в кошик
- Оцінено в 5.00 з 5
Ті Гуань Інь Сень Лінь “Залізна Гуаньінь Лісова Пісня” Улун (№360)
- Переклад з китайської: Залізна Бодхісаттва Гуаньінь Лісова Пісня Місце, дата виробництва: Південь провінції Фуцзянь, 2023 р. Вид: Південнофуцзянський улун Зовнішній вигляд: напівсферичне скручування, чаїнки гарного зеленого кольору Аромат: солодкого бузку, ніжної акації та легкий шлейф жасминових кольорів Смак: освіжаючий, солодкий, квіткові нотки Посмак: тривалий, насичений, освіжаючий, медовий Колір настою: світлий, жовто-зелений Найбільш слушний посуд для заварювання: скляна або керамічна гайвань,…
- 70₴
- Додати в кошик
- Оцінено в 5.00 з 5
Ті Гуань Інь Цин Сян “Залізна Гуаньінь Чистий Аромат” Улун (№500)
- Переклад з китайської: Залізна Бодхісаттва Гуаньінь Чистий Аромат Місце, дата виробництва: Південь провінції Фуцзянь, 2023 р. Вид: Південнофуцзянський улун Зовнішній вигляд: напівсферичне скручування, чаїнки гарного зеленого кольору Аромат: солодкого бузку, ніжної акації та легкий шлейф жасминових кольорів Смак: освіжаючий, солодкий, квіткові нотки Посмак: тривалий, насичений, освіжаючий, медовий Колір настою: світлий, жовто-зелений Найбільш слушний посуд для заварювання: скляна або керамічна гайвань,…
- 88₴
- Додати в кошик
- Оцінено в 5.00 з 5
Цзинь Сюань тайваньский чай (№520)
- Переклад з китайської: Вогняна квітка (вищого ґатунку) Місце, дата виробництва: о. Тайвань, травень 2022 р. Вид: Тайваньский улун Зовнішній вигляд: світлі однорідні чаїнки сферичного скручування Аромат: м'який, солодкий, карамельний Смак: освіжаючий, квітковий, з легкою солодкістю Посмак: тривалий, квітково-вершковий, холодний Колір настою: світлий, жовто-зелений Найбільш слушний посуд для заварювання: керамічна гайвань, тонкостінний глиняний чайник
- 590₴ /50g
- Вибрати
- Оцінено в 5.00 з 5
Юй Лу Улун Нефритова роса тайванський чай Улун (№360)
- Переклад з китайської: Нефритова роса Місце, дата виробництва: о. Тайвань, 2022 р. Вид: Тайванський улун Зовнішній вигляд: сферичне скручування листа. Невеликі чаїнки мають палітру кольорів від світло-салатового до темно-бірюзового Аромат: насичений, з нотами молока, ванілі та ягід Смак: м'який, тонкий, обволікаючий, маслянистий Посмак: об'ємний, освіжаючий, солодкуватий Колір настою: світло-жовті відтінки Найбільш слушний посуд для заварювання: керамічна гайвань, тонкостінний глиняний чайник
- 432₴ /50g
- Вибрати
- Оцінено в 5.00 з 5
Шань Лінь Сі тайванський чай Улун (№720)
- Переклад з китайської: Струмок гірського лісу Місце, дата виробництва: о. Тайвань, Наньтоу, травень 2022 р. Вид: Тайванський улун Зовнішній вигляд: красиві смарагдові чаїнки щільного сферичного скручування Аромат: солодкуватий, свіжість хвойного лісу та квітів, з легкою кислинкою Смак: м'який, квітковий, свіжий Посмак: свіжий, тривалий Колір настою: світлий бурштин Найбільш слушний посуд для заварювання: керамічна гайвань, тонкостінний глиняний чайник
- 720₴ /50g
- Вибрати
«Темний Дракон», «Бірюзовий Чай», «Цин Ча» – це назви одного й того ж китайського чаю, що відомий поціновувачам як улун. Це не конкретний сорт, а велика група напівферментованих чаїв, ступінь ферментації яких варіюється від 20 до 60%. Китайці називають улун чаєм серединного шляху за рахунок збалансованості смаку й аромату. У смаку поєднуються чорні та червоні сорти, а в ароматі змішані нотки білих і зелених чаїв.
Виробляються улуни у двох провінціях Китаю (Фуцзянь і Гуандун) та на Тайвані з повністю дозрілого соковитого чайного листя, а не його пухнастих напіврозкритих бруньок. Близько години зібрана сировина підв’ялюється, підсушується для видалення зайвої вологи та розміщується в затінених ділянках для подальшої обробки. Далі відбувається так звана оббивка країв або струшування, також сировина може крутитися в спеціальному барабані, де оббивка країв відбувається шляхом попадання чайного листя на спеціальні внутрішні виступи. До того ж потрібно стежити за тим, щоб листя не ламалося. Такий спосіб передбачає окислення листя тільки по краях і прожилках листа, що називається частковою ферментацією.
Справжній китайський улун в Україні представлено в інтернет-магазині «Cha». Наша компанія одна з небагатьох, яка пропонує чай високої якості, привезений безпосередньо з Китаю. Купити оригінальний чай улун можна в Києві, Одесі, Харкові, Дніпрі, інших містах.
Ми пропонуємо чай з відмінними смаковими характеристиками, що володіє вишуканим ароматом, замовити який можна онлайн, на сайті компанії. Виготовляється улун з сировини високої якості. За рахунок того, що ми працюємо без посередників, ціна чаю у нас вигідна.
Характеристики улунів
Улун, який багатьом відомий як оолонг, є категорію, до якої входять численні сорти з різними ароматами і смаковими якостями. Можна сказати, що улун – це спосіб обробки чайного листя. Існує кілька видів улунів.
- Слабоферментований або світлий улун.
- Сильноферментований або темний улун.
Виготовляються слабоферментовані улуни на Тайвані, півдні провінції Фуцзянь
Сировиною для цих сортів виступає листя, зібране з кущів, що ростуть у гірських районах. На півдні Фуцзянь виробляють світлі види улунів.
Сильноферментовані улуни виробляють на півночі провінції Фуцзянь і Гуандун. Для темних видів улунів використовується сировина з деревовидних чайних кущів, які ростуть у високогірних районах. Таке листя дуже велике, соковите, шкірясте, ідеально скручується під час в’ялення.
Як виробляються улуни
Збір чайного листя для улунів здійснюється вручну, без використання техніки. Виготовлення після збору сировини включає декілька послідовних етапів. До етапів виробництва північно-фуцзянських улунів належать:
- Збір листя.
- Підв’ялювання.
- Струшування.
- Напівферментація (вироблення).
- Обсмажування.
- Скручування.
- Повторне обсмажування.
- Запікання.
- Вилежування між запіканням.
- Повторне запікання (якщо потрібно).
- Сортування.
До основних етапів виробництва тайваньських улунів належать
- Збір сировини.
- Підв’ялювання.
- Струшування.
- Ферментація (вироблення).
- Обсмажування.
- Сповивання.
- Скручування.
- Обсмажування з розсіюванням.
- Повторне сповивання, скручування.
- Сушка, обсмажування до готовності.
На завершальному етапі відбувається сортування, охолодження і фасування готового чаю.