800₴ /50g
- Перевод с китайского: Брови золотого скакуна (или Золотые брови скакуна)
- Место, дата производства: Фуцзянь, горы УИ, 2022 г.
- Вид: Красный (чёрный) чай
- Внешний вид: чай состоит исключительно из маленьких, ворсистых, золотистых почек
- Аромат: карамель, какао зерна, лесные ягоды
- Вкус: обволакивающий, сладкий
- Послевкусие: продолжительное, невероятно приятное, цветочно-медовое
- Цвет настоя: темного янтаря
- Наиболее подходящая посуда для заваривания: гайвань цинци, фарфоровый чайник или чайник из исинской глины
Детали
| Вес | Н/Д |
|---|---|
| Регион | |
| Тип чая | |
| Форма | |
| Свойства |
Описание
Чай для настоящих эстетов! Красный чай. Насыщенный вкус, стойкий аромат, захватывающая сладость.
Цзинь Цзюнь Мэй – чай для настоящих эстетов!
Цзинь Цзюнь Мэй — это красный чай с большим содержимым почек, выращенный именно в горах У И, на родине Да Хун Пао и других утёсных чаев, в местности с уникальными грунтами и особым микроклиматом. Именно благодаря этому Цзинь Цзюнь Мэй отличается уникальным вкусом и ароматом, обеспечившим ему такую высокую популярность. Его производят по технологии знаменитого чая Чжэн Шань Сяо Чжун, также известного под именем Лапсанг Сушонг, исключая стадию копчения. Основное отличие Цзинь Цзюнь Мэй от традиционного листового Лапсанг Сушонг — большое содержание почек. Цзинь Цзюнь Мэй впервые начали делать в 2005 году, когда к Лян Цзюнь Дэ — знаменитому в горах У И чайному мастеру, одному из лучших производителей чая Лапсанг Сушонг, приехали два любителя чая из Пекина. Они попросили его сделать особый Лапсанг Сушонг из почек. Лян Цзюнь Дэ выполнил заказ: собрал около 750 грамм почек, и из них приготовил около 200 грамм чая. Этот чай впервые продегустировали в конце июня 2005 года.
Чаинки, покрытые золотистым ворсом, напоминали брови (по-китайски «мэй»), поэтому чай назвали Цзюнь Мэй, взяв иероглиф Цзюнь из имени мастера Лян Цзюнь Дэ. Вышло что-то вроде «брови, сделанные Цзюнь» или «брови Цзюня». Однако, иероглиф Цзюнь в имени мастера также имеет значение «рысак, скакун, конь с норовом», поэтому более свободная интерпретация названия — «брови коня» (несколько парадоксальная, так как кони не имеют бровей).
Позже к названию добавили еще иероглиф Цзинь (золотой), описывающий цвет ворсистых почек готового чая.
Часто задаваемые вопросы (ЧаВо) про красный чай
- Берем стакан и ополаскиваем его кипятком.
- Насыпаем чай из расчета 2-3 грамма на 250 мл.
- Промываем чай: наливаем 1/4 стакана и сразу выливаем, придерживая крышкой заварку.
- Заливаем кипятком 95-98°C и настаиваем 2-3 минуты.
- Пьем. Приятного чаепития!
Красный чай – по китайски звучит как Хун Ча назван так из за цвета настоя. Такой цвет образуется из за высокой степени ферментации дубильных веществ в чайном листе и это самая сильная ферментация из всего разнообразия видов чаев.
Являясь полностью ферментированным, красный чай – Хун Ча, по сравнению со своими собратьями, обладает рядом уникальных свойств: имеет более плотный настой, прост в приготовлении, обладает ярким хорошо узнаваемым вкусо-ароматическим букетом, его вкус многим знаком с детства.
- Противовирусный, антипростудный помощник для иммунной системы.
- Действует как физический стимулятор.
- Ускоряет обмен веществ, облегчает переваривание пищи, способствует активности желчного пузыря.
- Содержит в большом количестве антиоксиданты, способствует обновлению клеток.
- Содержит минимальное количество кофеина. Поэтому рекомендуется людям страдающим от бессонницы.
- Хорошо для укрепления костей и улучшения стоматологического здоровья, потому что содержит такие полезные минералы как марганец, кальций, фтор.
- Имеет анти-спазматические свойства, снимает боли в животе, регулирует работу кишечника.
- Снимает стресс, нервное напряжение, регулирует артериальное давление.
- Ускоряет обмен веществ в печени и способствует снижению уровня холестерина.
Самая популярная классификация китайского чая – по цвету настоя. Поэтому китайский чай Хун Ча с китайского языка переводится как красный чай, а у нас он известен как черный – по внешнему виду сухой заварки.
Геннадий В. –
Недаром про этот чай говорят многие эстеты и те, кто хорошо разбираются в чаях. В нем преобладает стойкий аромат карамели и лесных ягод. Хотя некоторые даже слышат еще и какао. Напиток сладкий, обволакивающий. Очень приятно пьется, без лишней терпкости, все в меру. Послевкусие цветочно-медовое, держится очень долго. Заваривая чай, чувствую приятное расслабление.
Ева Х. –
Моя красная королева среди чаев! Такой подъем, такую возвышенность и силу чувствую каждый раз во время чаепития!) Отношу его к разряду элитных, так как в нем очень много насыщенности и богатая палитра ароматов. Здесь можно найти и сладенькое, и кисленькое, и чуть-чуть горькое. Все, что душе угодно! Но, чай только для особых случаев. Такой чай лучше пить редко, от него и наслаждение может по другому прийти))
Кирилл Щ. –
О мой бог, это лучший красный чай из всех! Попробовал его на одной из дегустаций и с тех пор он просто не выходит из головы. Как только прислали по почте, сразу заварил и угостил всю свою семью. Они тоже согласны со мной, что лучшего чая и придумать нельзя было. Многогранный и насыщенный вкус, нетипичный для остальных красных чаев. После него чувствуешь себя лучше, бодрее, энергичнее. Приберегу его в следующий раз к Новому году. Это будет незабываемый праздник для души!
Алексей –
Король среди красных чаев!