- Перевод с китайского: Черный чай из Люань
- Место, дата производства: провинция Аньхой, весна 2016 г.
- Вид: Чёрный чай
- Внешний вид: небольшие темные листья, временами попадаются черешки
- Аромат: легкий, свежий
- Вкус: мягкий, слегка терпкий, переходящий в сладость
- Послевкусие: вяжущее, свежее
- Цвет настоя: темный янтарь
- Наиболее подходящая посуда для заваривания: гайвань цинци, фарфоровый чайник, стакан с ситом
Детали
| Регион | |
|---|---|
| Тип чая | |
| Форма | |
| Свойства |
Описание
Чай, который сложно определить к конкретной группе. По вкусу похож на старый шен, по аромату – на молодой красный чай, по состоянию – шу.
Лю Ань Хэй Ча – весьма любопытный чай в нашей коллекции
Один из самых неоднозначных чаев который объединил в себе истории, древние традиции производства и дух современности.
Появление этого чая относят к концу Мин – началу Цин (XVII-XVIII вв.). В конце XVIII и в XIX веке Ань Ча был популярен в Гуандуне и Гуанси, Гонконге, Макао, странах Юго-Восточной Азии. После японской оккупации производство такого чая было остановлено в пользу более популярных сортов. Только в конце ХХ века производство возобновилось. По легенде были найдены довоенные корзинки, которые поразили знатоков чая. Сложно поверить, что чай мог сохраниться 40-50 лет, но то, что вкус у сырья со временем становится лучше – неоспоримо.
Сырье собирают в конце весны затем его подвяливают, скручивают, сушат и только в августе – сентябре чай финально прогревают и пакуют в корзинки. Корзинки связываются в стопки по 6-8 штук и проходят финальный прогрев на углях, при этом они накрыты плотной тканью. Чай можно будет употреблять не раньше, чем через три года, при чём со временем он будет становиться только лучше.
В Гонконге некоторые чайные дома и трактиры предлагают выдержанный годами люаневый чай, и цены на него сравнимы с ценами хорошего пуэра.
Часто задаваемые вопросы (ЧаВо) про красный чай
- Берем стакан и ополаскиваем его кипятком.
- Насыпаем чай из расчета 2-3 грамма на 250 мл.
- Промываем чай: наливаем 1/4 стакана и сразу выливаем, придерживая крышкой заварку.
- Заливаем кипятком 95-98°C и настаиваем 2-3 минуты.
- Пьем. Приятного чаепития!
Красный чай – по китайски звучит как Хун Ча назван так из за цвета настоя. Такой цвет образуется из за высокой степени ферментации дубильных веществ в чайном листе и это самая сильная ферментация из всего разнообразия видов чаев.
Являясь полностью ферментированным, красный чай – Хун Ча, по сравнению со своими собратьями, обладает рядом уникальных свойств: имеет более плотный настой, прост в приготовлении, обладает ярким хорошо узнаваемым вкусо-ароматическим букетом, его вкус многим знаком с детства.
- Противовирусный, антипростудный помощник для иммунной системы.
- Действует как физический стимулятор.
- Ускоряет обмен веществ, облегчает переваривание пищи, способствует активности желчного пузыря.
- Содержит в большом количестве антиоксиданты, способствует обновлению клеток.
- Содержит минимальное количество кофеина. Поэтому рекомендуется людям страдающим от бессонницы.
- Хорошо для укрепления костей и улучшения стоматологического здоровья, потому что содержит такие полезные минералы как марганец, кальций, фтор.
- Имеет анти-спазматические свойства, снимает боли в животе, регулирует работу кишечника.
- Снимает стресс, нервное напряжение, регулирует артериальное давление.
- Ускоряет обмен веществ в печени и способствует снижению уровня холестерина.
Самая популярная классификация китайского чая – по цвету настоя. Поэтому китайский чай Хун Ча с китайского языка переводится как красный чай, а у нас он известен как черный – по внешнему виду сухой заварки.
Карина Е. –
Ароматный черный чай. Пожалуй, один из самых вкусных, что я пробовала. Свежий, но ненавязчивый. Сделав первый глоток, почувствовала легкую терпкость, которая постепенно переходила в сладкий привкус. В момент послевкусия чуть-чуть вяжет, но это нормально для всех красных чаев (во всяком случае, только такие я пила). Мне зашел на ура, буду заказывать еще.
Игорь К. –
Завариваю этот чай дома по вечерам. С ним я научился отдыхать, расслабляться и отпускать весь накопленный стресс. Уже целый месяц пью его и не устаю. Вот иногда накатывает желание побыть один на один самим с собой. И Лю Бао мне заменяет приятного собеседника. Могу подумать, помечтать, запланировать себе грядущий день, ну и так далее. Очень спокойный чай, выравнивает внутреннее состояние.
Карим П. –
Отношу этот чай к разряду “вечерний, но не на каждый день”. Потому что вкус и аромат, который передает Лю Бао, сродни настоящему элитному чаю. Терпкость, переходящая в сладость, тому видимое подтверждение – богатый и насыщенный вкус. Под него легко отдыхается, мечтается, думается. Я ввел себе традицию заваривать его каждое воскресенье вечером, как бы подводя итоги всей прошлой недели. Замечательный чай также и для особых поводов.
Алексей –
Классика хэйча, если шу пуэр надоел то стоит попробовать)