432₴ /50g
- Перевод с китайского: Брови золотого скакуна (или Золотые брови скакуна)
- Место, дата производства: Север провинции Фуцзянь, весна 2022 г.
- Вид: Красный (чёрный) чай
- Внешний вид: красивые черные глянцевые чинки, с большим содержанием золотистых, ворсистых почек
- Аромат: медовый, тягучий, сладкий
- Вкус: с легкой кислинкой, чуть терпкий
- Послевкусие: продолжительное, невероятно приятное, цветочно-медовое
- Цвет настоя: темно-янтарный
- Наиболее подходящая посуда для заваривания: гайвань цинци, фарфоровый чайник или чайник из исинской глины
Детали
| Вес | Н/Д |
|---|---|
| Регион | |
| Тип чая | |
| Форма | |
| Свойства |
Описание
Чай яркий и заслуживает внимания, дает очень хорошее состояние, поднимает настроение. Отличается уникальным цветочно-медовым вкусом и ароматом, обеспечившим ему такую высокую популярность.
Цзинь Цзюнь Мэй – это красный чай с гор У И
Его производят по технологии знаменитого чая Чжэн Шань Сяо Чжун, также известного под именем Лапсанг Сушонг, исключая стадию копчения. Основное отличие Цзинь Цзюнь Мэй от традиционного листового Лапсанг Сушонг — большое содержание почек.
Цзинь Цзюнь Мэй впервые начали делать в 2005 году, когда к Лян Цзюнь Дэ — знаменитому в горах У И чайному мастеру, одному из лучших производителей чая Лапсанг Сушонг, приехали два любителя чая из Пекина. Они попросили его сделать особый Лапсанг Сушонг из почек.
Лян Цзюнь Дэ выполнил заказ: собрал около 750 грамм почек, и из них приготовил около 200 грамм чая. Этот чай впервые продегустировали в конце июня 2005 года. Чаинки, покрытые золотистым ворсом, напоминали брови (по-китайски «мэй»), поэтому чай назвали Цзюнь Мэй, взяв иероглиф Цзюнь из имени мастера Лян Цзюнь Дэ.
Вышло что-то вроде «брови, сделанные Цзюнь» или «брови Цзюня». Однако, иероглиф Цзюнь в имени мастера также имеет значение «рысак, скакун, конь с норовом», поэтому более свободная интерпретация названия — «брови коня» (несколько парадоксальная, так как кони не имеют бровей). Позже к названию добавили еще иероглиф Цзинь (золотой), описывающий цвет ворсистых почек готового чая. Настоящий Цзинь Цзюнь Мэй — это красный чай с большим содержимым почек, выращенный именно в горах У И, на родине Да Хун Пао и других утесных чаев, в местности с уникальными высокоминерализированными грунтами и особым микроклиматом. Именно благодаря этому Цзинь Цзюнь Мэй отличается уникальным вкусом и ароматом, обеспечившим ему такую высокую популярность.
Часто задаваемые вопросы (ЧаВо) про красный чай
- Берем стакан и ополаскиваем его кипятком.
- Насыпаем чай из расчета 2-3 грамма на 250 мл.
- Промываем чай: наливаем 1/4 стакана и сразу выливаем, придерживая крышкой заварку.
- Заливаем кипятком 95-98°C и настаиваем 2-3 минуты.
- Пьем. Приятного чаепития!
Красный чай – по китайски звучит как Хун Ча назван так из за цвета настоя. Такой цвет образуется из за высокой степени ферментации дубильных веществ в чайном листе и это самая сильная ферментация из всего разнообразия видов чаев.
Являясь полностью ферментированным, красный чай – Хун Ча, по сравнению со своими собратьями, обладает рядом уникальных свойств: имеет более плотный настой, прост в приготовлении, обладает ярким хорошо узнаваемым вкусо-ароматическим букетом, его вкус многим знаком с детства.
- Противовирусный, антипростудный помощник для иммунной системы.
- Действует как физический стимулятор.
- Ускоряет обмен веществ, облегчает переваривание пищи, способствует активности желчного пузыря.
- Содержит в большом количестве антиоксиданты, способствует обновлению клеток.
- Содержит минимальное количество кофеина. Поэтому рекомендуется людям страдающим от бессонницы.
- Хорошо для укрепления костей и улучшения стоматологического здоровья, потому что содержит такие полезные минералы как марганец, кальций, фтор.
- Имеет анти-спазматические свойства, снимает боли в животе, регулирует работу кишечника.
- Снимает стресс, нервное напряжение, регулирует артериальное давление.
- Ускоряет обмен веществ в печени и способствует снижению уровня холестерина.
Самая популярная классификация китайского чая – по цвету настоя. Поэтому китайский чай Хун Ча с китайского языка переводится как красный чай, а у нас он известен как черный – по внешнему виду сухой заварки.
7 отзывов на Цзинь Цзюнь Мэй рассыпной красный (черный) чай (№360)
Отображать только отзывы на Рус (7)
Саша М. –
Обожаю этот чай за его цветочно-медовый вкус. И за такой же самый аромат! Данный сорт качественно согревает все тело, наполняет его энергией, повышает настроение и заставляет наслаждаться буквально каждой выпитой каплей. Из полезных свойств он также помогает мне снимать стресс после работы и улучшает работу пищеварения. Собственно говоря, именно по этой причине я его впервые и купил. Уже прошло почти полгода, а я все равно его пью и считаю, что он – один из лучших красных чаев среди всех, что я когда-либо заваривал.
Рита В. –
Медовый аромат, кислинка после первого глотка, легкая терпкость и нежное цветочно-медовое послевкусие. Чай вошел в топ моих самых любимых сортов. Мы с мужем периодически устраиваем чайные церемонии, заваривая этот сорт. Есть ощущение наполнения, душа расцветает, бабочки летают в животе. Эффекта лучше от чая и не придумать. Вкусный, да еще и на сознание положительно влияет!
Антон З. –
Подобного сорта, как этот, практически не встречал. О нем часто говорят, и он определенно заслуживает внимания от чаеманов. Внешний вид почек – целая поэзия. Золото на темном. Во время заваривания чай пахнет сладким тягучим медом. На вкус чуть терпкий, но с такой же легкой кислинкой. О послевкусие вообще тяжело что-то говорить – невероятно цветочно-медовый привкус во рту. Не хочется много спойлерить, но вы на 100% будете счастливы от приобретения такого красного чая.
Елена –
Чай просто супер…рекомендую даже на каждый день в стакане.
Анна Уайт –
неожиданное открытие. Приятный бархатистый вкус красного и удивительный аромат в пиале после глотка. Аромат в чахае уносит, невозможно оторваться – цветы, мед, фрукты. Открываю красные чаи вновь
Katrina –
впечатление от этого чая: сладкий карамельный аромат, вкус стихий дерева, влажной земли в хвойном лесу и металла…
Климент –
В сухом виде содержание желтоволосой, ворсистой почки и листочка где-то поровну. Аромат насыщенный, сладковатый с шоколадными нотами. В горячем чайнике появляется яркая кислинка, что в сочетании по аромату, напоминает сухофрукты или орехи в шоколадной глазури. Во вкусе нет такой яркой сладости, как на нюх, и в ту же очередь появляются нотки льна, зерновых, с первого пролива. За счет большого содержания медово-пряных скрученных почек, чай выходит достаточно крепким, сохраняя благородный букет аромата. Цвет настоя очень яркий, янтарный, видно множество “бай хао” (белый ворс), именно поэтому лучше первые три пролива заваривать его не крутым кипятком, охлаждая воду в чахае до 92-95 С по ощущениям, чтобы чай себя тоньше проявил. Крепость красного чая дает легкую терпкость на языке и несет хорошее согревающее воздействие на организм, отличный выбор в дождливую осень и холодную зиму! Постепенно уходящая из чайного настоя пряность, попадает и раскрывается в чашке, особенно если это фарфор или глазурованная керамика, держится выразительный, фруктовый аромат. Если есть возможность, можно пронаблюдать изменение в аромате из чайных пар, а именно вэйсяньбэй(пиала для вкушения только аромата). Самые яркие третий-четвертый проливы, дальше на 6-7 можно заканчивать чаепитие, либо для остроты вкусового восприятия и “воскрешения” чая, можно добавить немного в чайник сухого листа и растянуть его еще до 9-10 завариваний. По итогу остается приятное сладковатое послевкусие с характерным терпким, немного вяжущем и плотным ощущением во рту. Этот чай можно пить и методом пролива пин ча, и заваривая просто в чашке. Это тот случай, когда хорошее сырье достаточно неприхотливо к методам заваривания, даже в чашке дает многогранное сочетание аромата и вкуса.