You are currently viewing Чайная школа – Хунча от классики до необыных
Дата начала: 30.07.2022
Дата окончания: 20.08.2022
Время: 12:00 - 15:00
Знання | Чайна школа

Черный чай в Китае называют красным – Хунча, так как смотрят не на сухую заварку, а на цвет настоя. И такой чай не пользовался особой популярностью, на фоне Улунов, Пуэров и тысячи сортов зелного чая. Но в последнее время интерес к расному чаю постоянно растет, расширяется ассортимент, улучшается качество. Сейчас некотоые сорта красного чая по цене и изысканности вкуса не уступают знаменитым улунам. А еще появились особые – экзотические сорта чая и интересные подвиды уже знакомых сортов!

На этой минишколе мы продегустируем 8 наиболее ярких и интересных сортов красного чая, а также узнаем их историю, технологические особенности и методы вкусного приготовления.

 Курс состоит из 4-х занятий, каждыый продолжительностью по 3 часа. На каждом занятии проходит дегустация 2-ух чаев с теорией и практикой.

Программа занятий

1 День. Красные чаи Фуцьзяня.

Теория:

  • Красный бум из Китая.
  • История про изобретение красного чая.
  • Виды красного чая.

Дегустация- практика:

  • Чай “Чжень Шань Сяо Чжун” №600,
  • Чай “Цзинь Цзюнь Мэй” №400

2 День. Красные чаи Юньнаня.

Теория:

  • Технология Гунфу Хун и другие ее разновидности.
  • Особенности Дяньхунов.
  • Какая посуда лучше подходит для приготовления Хунча.

Дегустация- практика:

  • Чай “Да Цзинь Чжнь” №480,
  • Чай “Гу Шу Дяньхун” №600

3 День. Экзотические красные.

Теория:

  • Биохимия и польза Хунча.
  • Способы приготовления Хунча.
  • Разнообразие форм Хунча.

Дегустация- практика:

  • Чай “ГАБА Хун Било” №600,
  • Чай “Шай Хун” №360

4 День. Историческое наследие.

Теория:

  • Основные регионы производства.
  • Выбор и хранение красного чая.

Дегустация- практика:

  • Чай “Цимень Хунча” №180,
  • Чай “Цзю Цюй Хун Мэй” №360

Можно посещать как одно занятие, так и всю школу, очно или онлайн.

Для онлайн практики мы подготовили чайный сет из 8-ми пробников именно тех чаев, которые мы будем дегустировать на занятиях. Отправляем Новой Почтой по всей территории Украины.

Также мы подготовили специальный набор чайной посуды для дегустации — Дегустационный чайный набор.

Продолжительность занятия 3 часа. Первые 1,5 часа занятия — теория и практика с дегустацией первого чая, далее небольшой перерыв, потом снова 1,5 часа теория с ответами на вопросы и практика с дегустацией второго чая.

По предварительной записи. Преподаватель — Жерноклюев Алексей, изучает и практикует культуру чая с 1997 года.

Стоимость всего курса — 4000 грн. Стоимость одного занятия — 1200 грн.

Стоимость чайного сета — 800 грн.

Стоимость набора посуды — 800 грн.