Все про Улун

Улуны. Как только не называют этот знаменитый вид китайского чая. Среди популярных сегодня вариантов произношения часто можно встретить оолонг (oolong). Тем не менее улунские чаи можно разделить на две большие категории – Темный улун и Светлый улун, а также на три категории по месту производства – Гуандунские, Фуцзянские и Тайваньские улуны. Как во всем этом разобраться? Мы поможем. Вот всё, что Вы хотели знать про улуны!

ТОП-5 ВВОДНЫХ ФАКТОВ ОБ УЛУНАХ

ФАКТ № 1. Название улун – это русскоязычная транскрипция двух китайских иероглифов «У» и «Лун», которые дословно значат «черный дракон». Связано это было с тем, что в древности большинство улунов были сильно ферментированы, следовательно, были темными и по своей форме напоминали красный чай. Таким образом внешне одна «чаинка» была похожа на канонического китайского дракона. Убедитесь сами!

ЛЮБОПЫТНО! На самом деле, самое близкое значение перевода иероглифа «У» 烏 – это цвет «вороной». Весь секрет кроется в том, что иероглиф «птица», пишется почти также, как «У» (鳥 – «няо»), за исключением одной черты, которая находится на месте «глаза птицы». Таким образом в ассоциациях китайцев была птица, глаз которой сливался с оперением, что его не было видно. Под это описание прекрасно подходит ворона, именно по этому Улун – это «дракон цвета вороны».

ФАКТ № 2. Улунские чаи также называют бирюзовыми (青茶, qing cha). Все дело в том, что улун (烏龍茶,wu long cha) — это полу-ферментированный чай, который по китайской классификации занимает промежуточное положение между зеленым и красным чаями. Именно поэтому часто можно услышать термин «Цин Ча» – бирюзовый чай.

ЛЮБОПЫТНО! Пожалуй, самым популярным, но к сожалению искаженным вариантом произношения чая улун является – «оолонг». Появилась эта транскрипция из-за неверной транслитерации с китайской системы «пиньинь» на английский язык, а затем и на русский. Пиньинь был разработан китайцами в 1958 году, для того что бы писать латиницей китайские слова сохраняя их фонетику. Согласно этой системе у каждой латинской буквы есть свой звук произношения, который соответствует китайскому языку. Однако многие иностранцы, видя латиницу, читали её на манер английского языка, что родило множество неточностей. А затем эти искажения ушли и в русский язык. Именно так гун фу стал «кунг фу», провинция Гуандун стала «Кантоном», а улун стал «оолонгом».

ФАКТ № 3. Родиной улунов принято считать север провинции Фуцзянь. А точнее горы Уишань, где примерно в XVII веке разработали «улунскую» технологию ферментации. Однако позже улуны стали производить на юге Фуцзяни, в соседней провинции Гуандун и только затем на острове Тайвань, который в XVII веке был частью Китая, а не отдельным государством.

ЛЮБОПЫТНО! Помимо упомянутых ранее наименований улунских чаев, также довольно часто встречается термин «Янь Ча». Дословно эти два слова можно перевести, как «утесный чай». В данном случае принято считать «утесным», чай из гор Уишань, что на севере Фуцзяни. Укоренилось данное название, потому что чай в этой горной местности растет между утёсами. И что любопытно, растёт на почве, которая сформирована самими этими утёсами.

ФАКТ № 4. Молочный улун – это всего лишь небольшая подгруппа ароматизированных чаев. Об этой категории улунов ходит не мало легенд, по большей части маркетинговых. Тем не менее самый известный сорт, на основе которого делают молочные улуны – это Цзинь Сюань. Секционировали этот чай в 1980 году, после чего он сразу получил популярность и славился своими «молочными» нотками. Однако искусственно ароматизированный чай стал называться Най Сянь Цзинь Сюань. Учитывая, что ароматические добавки значительно маскируют натуральный чайный аромат, к сожалению недобросовестные фермеры и продавцы могут выдавать за хороший молочный улун даже самый низкокачественный чай.

ЛЮБОПЫТНО! Формоза – именно так называли раньше остров Тайвань, который является родиной многих улунов, включая «молочные». Появилось это название в 1590 году, ведь именно тогда португальцы и «открыли» Тайвань дав ему свое наименование. А в 1860 году британский предприниматель Джон Додд начал свою работу по экспорту чая на запад. Таким образом любой чай из Тайваня, в конце IХX века называли «formosa tea» – чай Формозы.

ФАКТ № 5. «Чайное совершенство» – именно так в Китае и Тайвани нарекают улуны. Именно с развитием улунского чаеводства и появился особый способ чаепития – чайная церемония Гун Фу Ча. Этот особый вид чаепития, требующий внимания, времени, тонких состояний духа прекрасно олицетворяет то, что китайцы назвали «чайным совершенством». Ведь именно Гун Фу Ча раскрывает многогранные стороны улунов.

ЛЮБОПЫТНО! Улуны производятся, как правило из зрелых листьев, собранных с кустов или деревьев возрастом больше 4 лет. А большинство технологий производства улунов занимают не один день, особенно сильно-ферментированных улунов. Именно поэтому фермерское мастерство изготовления таких «совершенных чаев» также называют Гун Фу Ча – чаями высшего мастерства.

КАКИЕ РАЗНОВИДНОСТИ УЛУНОВ СУЩЕСТВУЮТ?

У нас Вы можете купить улуны, различной степени ферментации и местности. Но, как и в любом другом чае, залог его качества – сырье. По большей часть именно сырье и определяет качество улунских чаев. Но конечно же не стоит забывать о уникальных технологиях их обработки. Но обо всем по порядку!

Как мы уже говорили, улуны производят сразу в 3-х теруаррах – провинциях Фуцзянь и Гуандун, а также на острове Тайвань. Учитывая, что материковый климат и почва сильно отличаться от островного, то и время сбора урожая, как и сам урожай заметно отчаются друг от друга. В Фуцзяни и Гуандуне, например, листья собирают с апреля по ноябрь, когда как на Тайване урожай можно собирать круглый год. Но что бы было проще различать улуны, главное классифицировать бирюзовый чай не только по местности, но и по степени ферментации. В связи с этим можно выделить два главных под вида:

Светлый или слабо-ферментированный улун. Этот вид чая по многим ассоциациям находится ближе к зелёным, как по внешнему виду, так и по степени ферментации. Внешне светлые улуны представляют собой небольшие плотно скрученные шарики желто-зеленого цвета. Настой их также светлый – золотисто-зеленый. Характерен для таких чаев очень насыщенный аромат и долгое, сладкое послевкусие. Делают такие чаи на юге Фуцзяни и на Тайване. Степень ферментации светлых улунов порядка 25-40%.

Темный или сильно-ферментированный улун. Данный вид улунов ассоциативно близок к красным чаям, из-за более высокой степени ферментации и своего внешнего вида – длинные изогнутые чаинки темно-коричневого цвета, иногда даже с зеленоватым и фиолетовым отливом. Настой такого чая получается темно-янтарный, но прозрачный. Также характерен сильный и плотный аромат и очень насыщенный вкус. Делают такие чаи предпочтительно на севере Фуцзяни и в провинции Гуандун. Северофуцзянские чаи также известны как «УИ Янь Ча» (Утесные улуны с гор Уишань), а гуандунские нередко называют «Чаочжоу Ча», в честь одноименного округа провинции. Степень ферментации темных улунов порядка 40-60%.

Учитывая всё вышесказанное, стоит отметить что во всех указанных местностях чайное растение Camelia Sinensis довольно сильно отличается друг от друга, имеет свои культивары и виды деревьев. Что же касается современной международной ботанической классификации, то Camelia Sinensis включает в себя 3 разновидности, 23 ботанических вида и 380 агротипов. Разумеется, для улунов мы рассмотрим только самые знаменитые культивары, уезды и подвиды деревьев.

УИШАНЬ. КАК ДЕЛАЮТ ТЕМНЫЕ «УТЕСНЫЕ» УЛУНЫ?

Горы УИ – это, пожалуй, одна из самых заповедных и живописных территорий Китая. Однако прославилась эта местность на весь мир, пожалуй, своими «утесными», темными сильно-ферментированными улунами. На территории Уишань существуют 99 различных утесов, которые в ущельях между собой имеют особую горную почву. Чай выращенный на низких полосках земли между такими утесами и есть «янь ча» – утесный улун. Также Уишань славиться своими конфуцианскими, даосскими и буддийскими святынями и монастырями. В контексте чайной культуры выделяется один чаньский монастырь Тяньсин Юньлэ. Именно на его территории родился знаменитый улун Да Хун Пао. Истории монахов и чая в этих горах тесно переплетены между собой. Но как же делают в этой местности «янь ча», мы конечно же расскажем.

• Сырье, урожай, сбор. В горах УИ существует более 80-ти разновидной кустов и деревьев Camelia Sinensis. Во многом технология производства темных улунов практически не отличается друг от друга, однако сырье и разновидность чайного дерева имеет большое и определяющее значение. Что характерно данные разновидности, в основном имеют те же названия, что и сам сорт чая: Да Хун Пао, Шуй Цзинь Гуй, Те Ло Хань, Бай Цзи Гуань. Урожай для этих чаев начинают собирать в мае, отдавая предпочтение побегам из 3-4 зрелых листочков.
• Подвяливание. Собранный урожай несут на фабрику в плетеных корзинах на коромыслах, так как путь лежит от утесов до фабрики на горных тропах. Вялят чай на отрытом воздухе на специальных бамбуковых поддонах время от времени перемешивая. Затем сырье относят в прохладное помещение для контраста температур, а после снова на солнце. Повторяют эту процедуру несколько раз.
• Встряхивание и сминание. Когда подвяленные листья потеряли свою основную влагу, их раскладывают на плетенном сите и ритмично встряхивают периодически сминая. Данная процедура запускает основную ферментацию. Данный процесс также бывает и механическим, где чай под потоками воздуха разной температуры встряхиваться в специальных машинах.

• Тепловая обработка. По-китайски этот этап называется «шацин» или «убийство зелени». Происходит этот этап с помощью специальных плоских котлов, где сырье обжаривается вручную, но также существуют и специальные механические барабаны для обжарки. При этом в обоих случаях важно постоянное ворошение и перемешивания для равномерного «шацин».
• Скручивание. Скручивают чай чаще всего не вручную, а на специальных машинах – роллерах. Приступают к этому этапу сразу после обжаривания. Такое сминание позволяет перейти на новый этап ферментирования.
• Прокаливание. Горячий прогрев – это ключевой этап в технологии производства темных улунов. В зависимости от типа чайного растения и сорта предполагаемого чая, прокаливание может быть на слабом, среднем или высоком огне и длиться различное время. Прогрев в классическом варианте происходит на углях, но существуют и конвейерные печи, однако они встречаться только на больших мануфактурах. Что также характерно, прокаливание может длиться от одной до нескольких недель, давая чаю отдохнуть и снова медленно прокаливая.
• Финальная сушка и сортировка. После прокаливания, фактически образуется «мао ча» (чай сырец), котрый уже можно заваривать и пить, однако через весь короткое время чай начнет терять свой аромат и другие свойства. Поэтому необходима окончательная сушка на низких температурах, чтобы остановить оставшиеся процессы ферментации. Полученный чай остаётся только отсортировать от черенков и «утесный» улун готов!

УЕЗД АНЬСИ. КАК ДЕЛАЮТ СВЕТЛЫЕ УЛУНЫ?

Находится уезд Аньси, на юге провинции Фуцзянь и является родиной многих светлых слабо-ферментированных улунов, самым известным из которых, пожалуй, является Те Гуанинь, названный в честь Бодхисаттвы Авалокетишвары. Чай в этой местности стали делать ещё в конце династии Тан, однако всеобщее призвание улуны из Аньси получили только в начале 18-го века, когда некоторые из них стали «императорскими». В этом фуцзянском уезде знамениты следующие «чайные» округи: Сипин, Ганьдэ и Сянхуа. Ежегодно эти регионы производят более 40 тысяч тонн чая. Южный климат и желтые почвы позволяют фермерам собирать урожай не только весной, но и дважды летом и даже осенью. Стоит отметить, что весенний и осенний урожаи считаются лучшими.

Что же касается технологий производства, то у многих светлых улунов они схожи, однако такие технологические нюансы как сила огня, продолжительность того или иного этапа, мастерство и т.д. – в данном случае решающие. О чем и свидетельствуют с десяток подвидов одного только чая Те Гуанинь. Но что же у них общего? Давайте разберемся.

• Сбор урожая и подвяливание. Сбор начинается утром и собирают 2-3 довольно крупных листочка с почкой, которые уже достигли своей зрелости. Собраный урожай раскладывают на бамбуковых ситах или полотнах на открытом воздухе. В зависимости от погодных условий листья оставляют подвяливаться примерно на 2 часа.
• Встряхивание. Чаще всего для этого этапа используют специальный барабан, иногда бамбуковые сита. Подвяленный лист необходимо встряхивать, затем охлаждать и снова встряхивать несколько раз для правильного начала ферментации.
• Тепловая обработка. Этап «шацин» или «убийство зелени» производиться с помощью тепловой обработки. Сегодня редко кто из фермеров прибегает к ручному прожариваю в котлах, отдавая предпочтение барабану с подачей горячего воздуха.
• Скручивание и «разбивание». Сразу после тепловой обработки горячие листья заворачивают в ткань формируя большой шар, который в специальных роллерах будет медленно вращаться и уплотняться между двумя дисками. Затем такой скрученный чай помещают в центрифугу, что «разбить» уплотнения. Что бы придать форму шарика каждому листику, скручивание и «разбивание» повторяют несколько раз.
• Сушка и сортировка. Финальная сушка длиться 5-10 минут и происходит над слабым огнем или в корзинах над углями. Высушенный чай остаётся отсортировать и вручную отделить от листьев оставшиеся небольшие стебли.

ОКРУГ ЧАОЧЖОУ. КАК ДЕЛАЮТ «ДАНЬЦУНЫ»?

Провинция Гуандун – это приморский край на юго-востоке Китая. Столицей Гуандуна является Гуанчжоу – сильный экономический центр. Но также Гуандун славиться на весь мир своей горной местностью и темными сильно-ферментированными улунами из округа Чаочжоу, гор Фэн Хуан и У Дун. Не много сохранилось сведений о том, когда именно в этих горах стали делать чай, но заметки о чайном деле Гуандуна датируются ещё династией Сун. Улуны же из этой местности часто называют «дань цун», что значит – «одинокие кусты». Разновидностей этих кустов, а точнее деревьев, достаточно много. Что характерно возраст некоторых из деревьев достигает 100 лет. Пожалуй, самый известный улун этой местности – это Фэн Хуан Дань Цун. Однако часто гуандунские чаи объединяют термином «фэнхуан», отсюда и большое количества разновидностей Фэн Хуан Дань Цун, которые заметно друг от друга отличаются, но носят одно имя. Что же касается технологии производства, то во многом она схожа с темными улунами из Уишань.

• Сбор урожая и подвяливание. В случае с «даньцунами» эти два этапа как две капли воды похожи на «уишаньские», однако есть и отличия. В качестве сырья обычно берут почку и 4-5 зрелых листочков. Но также, как в Фуцзяни большую роль играет мастер, его опыт то, как он «чувствует» сырье и учитывает уровень влаги. В соответствии с этим принципом сила, количество подходов и толщина слоя сырья на бамбуковых поддонах может меняться.
• Сталкивание, встряхивание и вылеживание. Этот этап находиться непосредственно перед основной тепловой обработкой и именно он является решающим для знаменитых «гуандунских» ароматических и вкусовых свойств чая. Суть сталкивания состоит в том, что подбрасывать листья двумя руками так, чтобы они столкнулись в воздухе. Таким образом при таком легком повреждении чайного листа процессы ферментации запускаются. Затем важно совершить встряхивание и дать листьям отдохнуть. Подобная процедура повторяться около пяти раз и как правило ночью, когда уровень влажности идет на пользу ферментации.
• Тепловая обработка. «Убийство зелени», как в случае с другими темными улунами происходит путем механической или ручной прожарки и практически не отличается от «уишаньской» технологии».
• Сминание. Происходит это так же, как и в большинстве случаев, с помощью специальной машины – роллера. Сначала давление верней части цилиндра роллера слабое, как и скорость вращения, которую постепенно увеличивают. Сок из чайных листьев продолжает поддерживать ферментацию, а листочки приобретают нужную форму.
• Сушка и сортировка. Сушка происходит с помощью прогрева на углях с чередующимся охлаждением. Температуру постепенно уменьшают, а время прогрева увеличивают. И только после сушки происходит сортировка и отделение ненужных черенков и мелкой фракции.

ЧАЙ ФОРМОЗЫ. КАК ДЕЛАЮТ ТАЙВАНЬСКИЕ УЛУНЫ?

Существует версия, что первые чайные растения появились на Тайване вместе с волнами эмигрантов ещё в VIII веке. Но настоящий «фермерский бум» начался только в XIX веке. По большей части на острове доминирует субтропический климат, что в сочетании с высокими горами являет собой потрясающий чайный терруар. Классифицировать тайваньские улуны принято не только по степени ферментации, но и по высоте произрастания и форме готового чая. Высокогорным принято считать чай, который на высоте выше 1000 метров (горы Алишань, Дун Дин и т.д.) , а равнинным же если высота составляет до 400 метров над уровнем моря. Однако большинство фермерств и производств находятся на средней высоте. Что до формы готового чая, то сферические светлые чаи на Тайвани называют просто улунами, когда как улуны продольной скрутки называют «Баочжуны», самым известным представителем которого является Вэнь Шань Бао Чжун. Однако вне этой классификации находиться Дун Фан Мэй Жень, который относят к улунам продольной скрутки, который в себе имеет много ноток красного чая. Тем не менее именно этот чай дал славу Тайвани мировую славу ещё в XIX веке.

• Сбор и подвяливание. На остове очень высокая влажность и частые ливни, поэтому после сбора подвяливают чай на специальных площадках под закрытыми навесами на открытом воздухе. Кладут чай тонким слоем и переодически переворачивают.
• Сминание и утряска. Процессы ферментации путем сминания запускают сразу после подвяливания, которая сопровождается периодической встряской. После этого этапа сырье охлаждают и дают ему отдохнуть. Таких циклов необходимо 5, а порой даже 7.
• Тепловая обработка. Что же касается прожарки, то «убийство зелени» для Баочжунов характерно примерно 10% ферментации, для светлых высокогорных улунов 15-25%, а для Дун Фан Мэй Жень 50-60%. Останавливают ферментацию сушкой в специальном барабане с подачей горячего воздуха.
• Скручивание и разминание. Прогретое сырье порциями заворачивают в полотна, что бы получилась форма шара, а затем кладут его в устройство роллер для скручивания. Однако важно периодически доставать листья из роллера и разминать, подсушивать немного и снова отправлять в роллер на скручивание. Однако в случаях с такими улунами, как Дун Фан Мэй Жень, необходимо добавить ещё стадию «влажной ферментации», когда после скручивания сырье накрывают мокрым полотном и оставляют на несколько часов.
• Финальная сушка и сортировка. Сушка происходит в конвейерной печи что бы чай окончательно высушился до полного выпаривания влаги. На некоторых хозяйствах используют классический прогрев на углях. Готовый чай остаётся только отсортировать.

ЧТО ТАКОЕ УЛУНСКИЙ ЛАО ЧА И ЧАЙ ГАБА?

Наш рассказ о классификации улунов и их технологиях изготовления был бы неполным без упоминания о чае ГАБА и выдержанных улунах. Лао Ча, или дословно «состаренный чай» это категория улунов, которые чем-то похожи на пуэр, только в мире бирюзового чая. Технология его изготовления предельно проста. Часть хорошего сырья из урожая доводят до состояния «мао ча» (дословно: «чай сырец»), а далее не прожаривают, а закладывают на многолетнюю выдержку в герметично запечатанных глиняных сосудах. Раз в несколько лет, мастер распечатывает чай и прогревает чай на медленном огне и снова запечатывает. И так происходит до тех пор, пока мастер не решит, что чай достаточно «состарился». Такой Лао Ча стал популярен на Тайване начиная с ХХ века. Что же касается ГАБЫ, то здесь всё более технологично, но сначала нужно определить несколько химических и биологических понятий.

Дословно ГАБА это транслитированая аббревиатура от английского термина GABA – gamma-Aminobutyric acid. Переводя же на русский язык получиться другая аббревиатура, ГАМК, что значит – гамма-аминомасляная кислота. ГАМК – это нейромедиатор центральной нервной системы, который по сути можно назвать чистый «анти-стресс», ведь, образуясь эта кислота успокаивает человеческую нервную систему. А если говорить о дефиците ГАМК в организме, то как следствие происходит излишняя раздражительность, бессонница и депрессия.

Габа-улуном называют чай, в котором содержится внушительная доля ГАМК. Технология производства таких улунов появились на свет в Японии в 80-е годы и спустя десять лет перекочевала на Тайвань, где была доведена до совершенства. Сегодня же ГАБА чай бывает не только улуном, но и красным и делают его даже в материковом Китае. Как же достичь такого необычного эффекта с сырьем? Мы расскажем!

Секрет кроиться в ферментации в анаэробных условиях, что значит без доступа кислорода. Японские ученые обнаружили ГАМК и в чае, прошедшем обычную ферментацию, однако её содержание там определяется абсолютно незначительным. Но когда на определенной стадии ферментирования сырье помещают в большой металлический контейнер, откуда откачивают воздух, то содержание ГАМК значительно увеличивается – от 0,15 до 0,3 процента. Там образом вакуум играет решают роль в синтезе глютаминовой кислоты в гамма-аминомасляную образуя «антистрессовый», повещающий концентрацию чай улун.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА УЛУНОВ

Если верить легендам, то великий Шень Нун, живший в 27 веке до н.э. открыл как сам чай, так и его лечебные свойства. Считается, что именно Шэнь Нун написал Бэнь Цзао Цзин («Канон корней и трав»), в котором впервые упоминается чай.

ЛЮБОПЫТНО! Во времена Шень Нуна «чай» произносили, как Ту, что значило «горькое растение». И только в эпоху династии Тан закрепилось привычное нам произношение и написание иероглифа Ча (茶). А ближе к началу нашей эры (в эпоху Восточной Хань), известный лекарь Хуа То написал Ши Цзин («Канон о еде») в котором подробно описал лекарственные свойства чая. Но что в наши дни применимо для улунов? Давайте выясним!

Улун содержит более сотни различных соединений и веществ, которые определяют его полезные качества. В основные группы можно объединить фенольные соединения, алкалоиды, эфирные масла, белки, углеводы, пектиновые вещества, пигменты, сахариды, витамины, ферменты и минералы.

Внутри этих химических категорий находиться пресловутые «дубильные вещества» (танин), группы катехинов, кофеин (крайне мало), теофилин, глюкоза, сахароза, α-каротин β-каротин, витамины А (ретинол), С (аскорбиновая кислота), Е (токоферол), Р (биофлавоноиды), РР (никотиновая кислота – витамин В3).

А сейчас ТОП-5 полезных качеств улунов, который являют собой далеко не полный список:

ФАКТ№ 1. Снижает уровень холестерина в крови и сахара воздействуя на кровеносную систему.
Как следствие предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, что уменьшает риск инфаркта и инсульта;

ФАКТ№ 2. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
Как следствие способствует процессу пищеварения и метаболизма и как следствие способствует снижению избыточной массы тела нормализуя обмен веществ и расщепляет жиры;

ФАКТ№ 3. Борется с гипертонией.
Как следствие нормализует кровяное давление;

ФАКТ№ 4. Оказывает релаксирующий эффект.
Как следствие способен снизить стресс, благодаря высокой концентрации эфирных масел.

ФАКТ№ 5. Помогает сохранить молодость.
Как следствие омолаживает организм на клеточном уровне, притормаживая процесс старения .

КАК ХРАНИТЬ УЛУНЫ?

Правила для хранения улунов не сильно отличаться от тех, что характерны для других видов чая, кроме разве что пуэра. О том, как хранить чай в домашних условиях подробно Вы можете прочитать здесь. А что же касается улунов, то общие правила применимы для всех его видов, а именно:

Можно:
Для светлых улунов прекрасно подходит особый вид фольгированной упаковки, из которой полностью откачан воздух. Именно в таких упаковках Вы чаще всего можете встретить улуны. Подобные пакеты не дают вырабатываться конденсату на внутренних стенках пакета при резкой смене температур. Ну и конечно подойдут чайницы (ча гуань), а также жестяные, деревянные или картонные банки с плотно закрываемой крышкой.

Нельзя:
Совсем не желательно допускать прямых солнечных лучей, ведь в противном случае, чай может «выгореть». Следующий враг улунов – это посторонние запахи. Резкие, например, «кухонные» запахи или благовония в данном случае могут «испортить» самый ценный и дорогой для Вас чай.

Рекомендовано:
Место хранения чая непременно должно быть сухим, чтобы не давать чаю лишний повод окислятся. Что касается температуры, то для темных улунов хорошо подойдёт комнатная температура, для светлых более прохладная вплоть до +3 градусов по Цельсию (хранение в холодильнике) при условии нахождения чая в вакуумной упаковке.

Топ 6 популярных Улунов нашего магазина