Те Гуань Інь

Збір сировини починають набагато пізніше, ніж для зелених сортів чаю. Технологія обробки для цього виду також більш тривала, при цьому зберігаються всі корисні для організму людини, речовини (вітаміни, мікроелементи). Тегуаньінь – це безперечно божественний напій, в ароматі якого переважає бузок і фіалка. Його колір може бути як світло – зеленим, так і бурштиновим. Смак напою трохи солодкуватий, з довгограючим квітковим післясмаком.

Купити справжній китайський чай Тігуанінь пропонує інтернет – магазин «Cha». Наша компанія одна з небагатьох, що спеціалізується на продажі якісного чаю в Україні, який привозять наші співробітники безпосередньо з Китаю. Ціна чаю вигідна за рахунок того, що ми працюємо без посередників. Наша компанія пропонує різноманітні сорти чаю Те Гуань Інь, кожен з яких представляє собою унікальне поєднання смаку і аромату.

Сорти Тігуанінь

Існує кілька різновидів даного чаю, які між собою відрізняються смаковими якостями, ароматом.

1. Лао Тігуаньінь (темний улун). Це найменш відомий підвид даного чаю. Він витриманий (про це говорить приставка Лао), і чим більше витримується чай, тим його смак стає більш шляхетним, різноманітним. Для збереження смакових характеристик, запобігання втрати якості, чай під час зберігання періодично прожарюють. Даний підвид вважається елітним, його вживають справжні цінителі китайського чаю.


2. Мао Ча Ті Гуаньінь. Чай з живцями (частинками стебла від листа до гілки), за рахунок яких зберігається ефірне масло. Це світлий улун з привабливим, м’яким і ніжним смаком. Чаїнки даного підвиду набагато більші від інших, мають інший відтінок.


3. Тегуаньінь Чуань Тун, що означає традиційний. Класичний чай з глибоким смаком, в якому не так багато квіткових нот, але зате виявляються карамельні нотки.


4. Нун Сян. Осінній чай, що має сильний аромат і маслянистий смак.


5. Цин Сян. Найбільш легкий освіжаючий і м’який чай. Періодом збору сировини для виготовлення даного підвиду є весна і раннє літо.


6. Као Те Гуань Інь. Рецептура виготовлення наближена до класичного, але він не прожарівается, а коптиться на вугіллі. Чай досить рідкісний ..

До вищого сорту і найбільш дорогому чаю відноситься Тегуаньінь Ван. Також є такі різновиди, як Тегуанінь Танбей, Хейч Улун, Тегуаньінь Ченьсян.

Як проводиться чай

Процедура виготовлення Тегуаньінь складається з декількох етапів:

• розкладання сировини;
• провяливания на сонці;
• охолодження;
• підкидання і перемішування;
• підсмажування сировини для припинення ферментації;
• кульова прокатка, запам’ятовування форми (повторюється від 5 до 15 разів);
• очищення від живців;
• повільної смаження в печі або духовці на слабкому вогні, або копчення на вугіллі;
• відбору, сортування та пакування.

Слід зазначити, що збір чайного листя здійснюється тільки вручну, без використання техніки. Для чаю береться тільки краще, добірне сировину. Застосування складного технологічного процесу виготовлення дозволяє отримати чай з унікальними смаковими характеристиками. Замовити чай Те Гуань Інь будь-якого сорту можна в Києві, Харкові, Дніпрі, Одесі, інших містах, з оперативною доставкою продукції в будь-який регіон України.