Ба Цзяо Тин, пресований Шен Пуер 2003 (№1200)

Опис

“BaJiaoTing” (八角亭) асоціюється з фабрикою, відомою виробництвом пуеру.
Чай з маркуванням “7540” відноситься до шен пуерів, які виготовляються з високоякісного листя, і цифри вказують на рецепт або сорт. Цей чай виготовлений в провінції Юньнань, відомої своїми ідеальними умовами для вирощування чаю. Терміни витримки шен пуера можуть змінюватись, і чим більше він витриманий, тим складніший його смак.

Маркування «7540» на шен пуері від фабрики “BaJiaoTing” позначає певний рецепт і сорт чаю, який було виготовлено за традиційною рецептурою. Розберемо значення кожного елемента маркування:

1. 75 — перші дві цифри вказують на рік створення рецепту. У даному випадку рецепт був розроблений у 1975 році.
2. 4 — третя цифра вказує на якість чайного листа. У цьому випадку цифра 4 означає, що для виробництва використані листя середнього розміру. У пуерах з вищою якістю використовують більші й зріліші листя.
3. 0 — остання цифра позначає номер фабрики, де був виготовлений чай. У цьому випадку «0» вказує на приналежність до фабрики Menghai (у цьому випадку фабрика BaiJiaoTing).

Цей шен пуер був виготовлений у 2007 році, і на даний час йому вже понад 15 років. З плином часу шен пуери зазнають змін в ароматі та смаку, стаючи м’якшими та складнішими. Для шен пуеру, особливо такого як 7540, характерний складний аромат із нотками сухофруктів, деревини та легкої димності. Смак зазвичай глибокий і багатошаровий, із довгим післясмаком, що може містити солодкуваті та мінеральні відтінки.

Фабрика BaiJiaoTing розташована в провінції Юньнань, яка є батьківщиною китайських пуерів. Чай, виготовлений тут, відомий своєю високою якістю та традиційними методами виробництва. Чай 7540 — один із найбільш відомих рецептів цієї фабрики, цінований за свою стабільність і добре збалансований смак.

З роками цей пуер стане ще ціннішим, і його смакові якості будуть тільки покращуватися.

Приголомшливий, витриманий чай для особливих чаювань!

Найпростіший спосіб приготування чаю Шен Пуера:
(у склянці з кришкою)

1. Беремо склянку та ополіскуємо її окропом.
2. Насипаємо чай з розрахунку 2 грами на 250 мл.
3. Промиваємо чай: наливаємо 1/4 склянки й одразу виливаємо, притримуючи кришкою заварку.
4. Заливаємо окропом 85-95 град. і настоюємо 2-3 хвилини.
5. П’ємо. Приємного чаювання!

Особливості та корисні властивості Шен Пуера.

Шен Пуер, витриманий 4-5 років, має більш темний настій і стає цікавішим, смак і аромат такого чаю мають безліч відтінків.

Але справжнім скарбом Шен Пуер стає після правильного зберігання від 10 й більше років. Тоді до назви чаю додають приставку Лао, що означає старий.

Справжній Лао Шен високо цінується, його часто дуже складно знайти серед численних підробок. Більшість Лао Шен зараз зберігаються в чайних колекціях Пуерних знавців.

Ось основні корисні властивості:

• завдяки сировині зі старих чайних дерев має потужну й глибоку кореневу систему, в листі накопичується багато корисних унікальних речовин;
• листя з юннаського чайного дерева більші та мають більш потужну протимікробну активність;
• якість сировини для Шен Пуерів має вирішальне значення, тому до цього ставляться дуже серйозно та уважно;
• Шен Пуер здатний з часом при правильному зберіганні покращувати якість смаку та корисного впливу на організм;
• молодий Шен Пуер за кількістю вмісту катехінів не поступається зеленим сортам чаю, а катехіни мають потужну антиоксидантну, протиракову, протитоксинну та антирадіаційну властивості
• особливе поєднання поліфенолів сприяє покращенню травлення та ендокринної системи;
• вважається сильним енергетиком: багатий склад з вітамінів: С, РР та групи В; а також мінералів: кальцій, марганець, цинк, мідь, залізо, сірка, фтор та фосфор; безліч ферментів, дубильних речовин, смол, ефірів, алкалоїдів, так само й теїн (аналог кофеїну) на пару з амінокислотами – все це дасть заряд бадьорості на цілий день!
• проте не можна пити Шен Пуер на голодний шлунок – це може призвести до виникнення болю та неприємних відчуттів, сприяти загостренню гастриту.