Цзинь Є Хун Ча Шай Хун червоний (чорний) чай (№500)

Опис

Один з найнезвичніших чаів у нашій колекції.

Червоний чай з фіолетового листя – як це? Зараз розкажемо!

На півдні провінції Юньнань, розташувався округ Сішуаньбаньна, де дуже багато чайних плантацій. Тут з’явилися і активно виробляються ті самі пуери, тому й кущі називають пуерними, але іноді з сировини призначеної для пуера готують й інші види чаїв: білий та червоний.

Але що таке фіолетовий чай?

На пуерних чайних плантаціях іноді зустрічаються кущі, що дуже відрізняються кольором, приблизно один раз на сто кущів. Бруньки та листя мають характерний пурпуровий відтінок. Колір не залежить від сорту або виду куща, в ньому відбуваються зміни на молекулярному рівні внаслідок різких погодних змін, листя набуває трохи фіолетового (пурпурового) кольору. Раніше такі кущики обходили стороною, але потім виявили, що смак і аромат чаю з цього листя відрізняється. Тепер із них роблять переважно шен пуери, але іноді можна зустріти й інші види чаю.

Тепер поговоримо про Шай Хуни:

Цей вид чаю має давню історію, з’явився він у селах, коли селяни підв’ялювали, а потім і сушили чай під відкритими сонячними променями, не маючи змоги обробити весь зібраний в цей час чай. Чай виходив смачним, ароматним та довго зберігав свої властивості. Назва його – Шай Хун, так і перекладається “висушений на сонці”, “засмаглий”.