Чаочжоу – столица провинции Гуандун, где делают чай Фэн Хуан Дань Цун, 凤凰单丛 – Одинокий куст с горы Феникс (ФХДЦ), расположен вдоль реки Ханьцзи. Часто можно встретить словосочетание «чаочжоуское заваривание», как нарицательное,…
Так заваривают чайные мастера в районах: Шао Ань, Нань Жуй, Си Нань провинции Фуцзянь.Способ актуален для сильно обжаренных или состаренных улунов. Чайная утварь: 1) чайник. Используется чайник, который имеет одно отверстие…
Что такое чай пуэр?Исторически так сложилось, что пуэр изготавливали этнические меньшинства в провинции Юньнань для своего собственного употребления. Иногда этот чай экспортировали в Тибет, Монголию и Юго-восточную Азию. Пуэр играл значимую…
Автор: У Дэ (перевод Serg для «Дома Живого Чая») Часть 1 На протяжении столетий ценители чая отправлялись в путешествие на север провинции Фуцзянь, где утесы и реки касаются небес с грациозностью,…
Как перейти от кофе к чаю? На основе статьи Стива Коккера из ежемесячного издания Global Tea Hut(перевёл с английского Тарас Литвин) Часто люди рассказывают о своих неуверенных попытках сократить объемы потребляемого кофе.…
В Чайном клубе уже на протяжении нескольких лет нас спрашивают: "Какой чай прет? Какой чай вставляет?" Многих интересует воздействие китайского чая на состояние человека. После песен Басты (НоГГано) и Гуфа о чае…