- Оценка 5.00 из 5
Те Гуань Инь Хуа Ми Сян “Железная Гуаньинь Аромат Медовых Цветов” Улун (№280)
- Перевод с китайского: Железная Бодхисаттва Гуаньинь Аромат Медовых Цветов Место, дата производства: Юг провинции Фуцзянь, 2023 г. Вид: Южнофуцзяньский улун Внешний вид: полусферическая скрутка, чаинки красивого зеленого цвета Аромат: сладкой сирени, нежной акации и легкий шлейф жасминовых цветов Вкус: освежающий, сладкий, цветочные нотки Послевкусие: долгое, насыщенное, освежающее, медовое Цвет настоя: светлый, желто-зеленый Наиболее подходящая посуда для заваривания: стеклянная или керамическая…
- 56₴
- В корзину
- Оценка 5.00 из 5
Те Гуань Инь Цзянь Го Вей “Железная Гуаньинь Ягодный Аромат” Улун (№500)
- Перевод с китайского: Железная Бодхисаттва Гуаньинь Ягодный Аромат Место, дата производства: Юг провинции Фуцзянь, 2023 г. Вид: Южнофуцзяньский улун Внешний вид: полусферическая скрутка, чаинки красивого зеленого цвета Аромат: сладкой сирени, нежной акации и легкий шлейф жасминовых цветов Вкус: освежающий, сладкий, цветочные нотки Послевкусие: долгое, насыщенное, освежающее, медовое Цвет настоя: светлый, желто-зеленый Наиболее подходящая посуда для заваривания: стеклянная или керамическая гайвань,…
- 88₴
- В корзину
- Оценка 5.00 из 5
Юй Лу Улун Нефритовая роса тайваньский чай Улун (№360)
- Перевод с китайского: Нефритовая роса Место, дата производства: о. Тайвань, 2022 г. Вид: Тайваньский улун Внешний вид: сферическая скрутка листа. Небольшие чаинки имеют палитру цвета от светло-салатового до темно-бирюзового Аромат: насыщенный, с нотами молока, ванили и ягод Вкус: мягкий, тонкий, обволакивающий, маслянистый Послевкусие: объемное, освежающее, сладковатое Цвет настоя: светло-жёлтые оттенки Наиболее подходящая посуда для заваривания: керамическая гайвань, тонкостенный глиняный чайник
- 432₴ /50g
- Выбрать
- Оценка 5.00 из 5
Шань Линь Си тайваньский чай Улун (№720)
- Перевод с китайского: Ручей горного леса Место, дата производства: о. Тайвань, Наньтоу, май 2022 г. Вид: Тайваньский улун Внешний вид: красивые изумрудные чаинки, плотной сферической скрутки Аромат: сладковатый, свежесть хвойного леса и цветов, с легкой кислинкой Вкус: мягкий, цветочный, свежий Послевкусие: свежее, долгое Цвет настоя: светлый янтарь Наиболее подходящая посуда для заваривания: керамическая гайвань, тонкостенный глиняный чайник
- 720₴ /50g
- Выбрать
- Оценка 5.00 из 5
Сы Цзы Чунь тайваньский чай Улун (№360)
- Перевод с китайского: Весна четырех сезонов Место, дата производства: о. Тайвань, район Таньпей, 2022 г. Вид: Тайваньский улун Внешний вид: сферическая плотная скрутка листа, красивый изумрудный оттенок чаинок Аромат: мягкий, сирень, поле Вкус: цветочно-молочный Послевкусие: долгое, освежающее, выраженное Цвет настоя: золотистый Наиболее подходящая посуда для заваривания: керамическая гайвань, тонкостенный глиняный чайник
- 432₴ /50g
- Выбрать
- Оценка 5.00 из 5
Чжан Пин Шуй Сянь “Нарцисс” светлый Улун (№400)
- Перевод с китайского: Светлый Шуйсянь из Чжанпина Место, дата производства: Запад провинции Фуцзянь, 2022 г. Вид: Южнофуцзяньский улун Внешний вид: свёрнутые в коробочку крупные листья Аромат: сирени, акации и легкий шлейф жасмина Вкус: освежающий, легкий, цветочный Послевкусие: долгое, освежающее, медовое, цветочное Цвет настоя: светло-желтый Наиболее подходящая посуда для заваривания: стеклянная или керамическая гайвань, тонкостенный глиняный чайник
- 460₴ /50g
- Выбрать
- NEW!
- Оценка 5.00 из 5
Те Гуань Инь “Железная Бодхисаттва” светлый Улун (№360)
- Перевод с китайского: Железная Бодхисаттва Гуаньинь Место, дата производства: Юг провинции Фуцзянь, весна 2023 г. Вид: Южнофуцзяньский улун Внешний вид: полусферическая скрутка, чаинки красивого зеленого цвета Аромат: сладкой сирени, нежной акации и легкий шлейф жасминовых цветов Вкус: освежающий, сладкий, цветочные нотки Послевкусие: долгое, насыщенное, освежающее, медовое Цвет настоя: светлый, желто-зеленый Наиболее подходящая посуда для заваривания: стеклянная или керамическая гайвань, тонкостенный…
- 432₴ /50g
- Выбрать
- Оценка 5.00 из 5
Цзинь Сюань тайваньский чай Улун (№360)
- Перевод с китайского: Огненный Цветок Место, дата производства: Уезд Тай Юй, о. Тайвань, 2022 г. Вид: Тайваньский улун Внешний вид: изумрудные чаинки полусферической скрутки Аромат: луговых трав, карамели, молочные ноты Вкус: мягкий, цветочно-фруктовый Послевкусие: фруктово-медовое Цвет настоя: светлый янтарь Наиболее подходящая посуда для заваривания: керамическая гайвань, тонкостенный глиняный чайник
- 432₴ /50g
- Выбрать
- Оценка 5.00 из 5
Вэнь Шань Бао Чжун тайваньский чай Улун (№360)
- Перевод с китайского: Драгоценный кусты с горы Вэнь Место, дата производства: Тайвань, весна 2022 Вид: Тайваньский улун Внешний вид: естественная, продольная скрутка листа. Преимущественно темный лист, видны светлые листья, изредка попадаются черешки Аромат: Мягкий, цветочный, иногда с нотками изюма Вкус: освежающий, с нотками сладости Послевкусие: травянисто-цветочное, с нотками сладости летних персиков Цвет настоя: от светлого до насыщенного медового Наиболее подходящая посуда…
- 432₴ /50g
- Выбрать
- Оценка 5.00 из 5
Цзинь Сюань, тайваньский чай Улун (№150)
- Перевод с китайского: Огненный Цветок Место, дата производства: Уезд Тай Юй, о. Тайвань, 2022 г. Вид: Тайваньский улун Внешний вид: изумрудные чаинки полусферической скрутки Аромат: луговых трав, карамели, молочные ноты Вкус: мягкий, цветочно-фруктовый, с нотками пряности и меда Послевкусие: легкий фруктовый, чистое и долгое Цвет настоя: светлый янтарь Наиболее подходящая посуда для заваривания: керамическая гайвань, тонкостенный глиняный чайник
- 233₴ /50g
- Выбрать
- Оценка 5.00 из 5
Бэнь Шань южнофуцзяньский светлый Улун (№180)
- Перевод с китайского: Улун с пика мастерства Место, дата производства: Китай, Фуцзянь, уезд Ань Си, 2022 Вид: Южнофуцзяньский улун Внешний вид: красивые изумрудные листочки полусферической скрутки. В процессе заваривания чаинки раскрываются в красивые плотные и мясистые листья Аромат: весенняя сирень, акация, свежие полевые травы Вкус: свежая трава, сладкое послевкусие Послевкусие: сладкое без приторности Цвет настоя: светлый янтарь Наиболее подходящая посуда для заваривания:…
- 270₴ /50g
- Выбрать
- Оценка 5.00 из 5
Те Гуань Инь южнофуцзяньский чай Улун (№180)
- Перевод с китайского: Железная Бодхисаттва Гуаньинь Место, дата производства: Юг провинции Фуцзянь, весна 2023 г. Вид: Южнофуцзяньский улун Внешний вид: полусферическая скрутка, чаинки красивого зеленого цвета Аромат: сладкой сирени, нежной акации и легкий шлейф жасминовых цветов Вкус: освежающий, сладкий Послевкусие: долгое, насыщенное, освежающее Цвет настоя: светлый, желто-зеленый Наиболее подходящая посуда для заваривания: стеклянная или керамическая гайвань, тонкостенный глиняный чайник
- 270₴ /50g
- Выбрать
«Темный Дракон», «Бирюзовый Чай», «Цин Ча» – это названия одного и того же китайского чая, который известен ценителям как улун. Это не конкретный сорт, а обширная группа полуферментированных чаев, степень ферментации которых варьируется от 20 до 60 %. Китайцы называют улун чаем серединного пути за счет сбалансированности вкуса и аромата. Во вкусе сочетаются черные и красные сорта, а в аромате смешаны нотки белых и зеленых чаев.
Производятся улуны в двух провинциях Китая (Фуцзянь и Гуандун), и на Тайване, из полностью созревших сочных чайных листьев, а не их пушистых полураскрытых почек. Около часа собранное сырье подвяливается, подсушивается для удаления излишней влаги, и размещается в затененных участках для последующей обработки. Далее происходит так называемая обивка краев, или встряхивание, также сырье может крутиться в специальном барабане где обивка краев происходит при попадании чайных листьев на специальные внутренние выступы. При этом нужно следить за тем, чтобы листья не ломались. Такой способ подразумевает окисление листьев только по краям и прожилкам лита, что называется частичной ферментацией.
Настоящий китайский улун в Украине представлен в интернет – магазине «Cha». Наша компания одна из немногих, которая предлагает чай высокого качества, привезенный непосредственно из Китая. Купить оригинальный чай улун можно в Киеве, Одессе, Харькове, Днепре, других городах.
Мы предлагаем чай с отменными вкусовыми характеристиками, обладающий изысканным ароматом, заказать который можно онлайн, на сайте компании. Изготавливаются улуны из сырья высокого качества. За счет того, что мы работаем без посредников, цена чая у нас выгодная.
Характеристики улунов
Улун, который многим известен как оолонг представляет собой категорию, в которую входят многочисленные сорта с различными ароматами и вкусовыми качествами. Можно сказать, что улун – это способ обработки чайных листьев. Существует несколько видов улунов.
- Слабо ферментированный или светлый улун.
- Сильно ферментированный или темный улун.
Изготавливаются слабоферментированные улуны на Тайване, юге провинции Фуцзянь
Сырьем для этих сортов выступают листья, собранные с кустов, произрастающих в горных районах. На юге Фуцзянь производят светлые виды улунов.
Сильно ферментированные улуны производят на севере провинции Фуцзянь и Гуандун. Для темных видов улунов используется сырье с древовидных чайных кустов, произрастающих в высокогорных районах. Такие листья очень крупные, сочные, кожистые, идеально скручиваются во время вяления.
Как производятся улуны
Сбор чайных листьев для улунов осуществляется вручную, без использования техники. Изготовление после сбора сырья включает нескольких последовательных этапов.К этапам производства северофуцзияньских улунов относятся:
- Сбор листьев.
- Подвяливание.
- Встряхивание.
- Полуферментация (выделка).
- Обжаривание.
- Скрутка.
- Повторное обжаривание.
- Запекание.
- Вылежка между запеканиями.
- Повторное запекание (если требуется).
- Сортировка.
К основным этапам производства тайваньских улунов относятся
- Сбор сырья.
- Подвяливание.
- Встряхивание.
- Ферментация (выделка).
- Обжаривание.
- Пеленание.
- Скручивание.
- Обжаривание с рассеиванием.
- Повторное пеленание, скручивание.
- Сушка, обжаривание до готовности.
На завершающем этапе происходит сортировка, охлаждение и фасовка готового чая.