Дяньхуны (Юньнань)
Показ всех 6 элементов
Дяньхуны — это красные (у нас известны как черные) чаи из Юньнани. Точнее и той области провинции Юннань, которая раньше называлась Дяньси. Поэтому полное наименование красного юньнаньского чая — Дяньси Хун Ча, что в переводе звучит как «Красный чай из Дяньси».
Сырьем для производства дяньхунов являются юннаньские крупнолистовые чайные растения, которые имеют крепкие и сочные листья. Из такого-же сырья делают Шэн и Шу Пуэры.
Благодаря такому сырью, дяньхуны получаются невероятно ароматные и имеют ярко выраженный вкус. Знатоки отмечают во вкусовой мелодии цветочную медовость аромата и приятную бархатистую сладость во вкусе, приятно напоминающую сухофрукты.
Наиболее популярные разновидности Дяньхунов во виду сыря:
- Дяньхун Мао Фэн — «Ворсистые Пики» — почка и два листочка, скрученые продольно. Цвет настоя у Дяньхун Мао Фэна может быть золотого до красно-бурого.
- Цзинь Хао Дяньхун — «Золотистый Пух или Ворсинки» – это только почки, либо, почка и один листочек. Цзинь Хао Дяньхун полностью покрыт ворсом и в настое имеет золотистый цвет. Вкус более легкий, аромат тонкий и изысканный.
- Дяньхун Цзинь Чжэнь — «Золотые Иглы» — в виде длинных тонких иголок. Здесь, как правило, присутствуют более молодые почки
- Дяньхун Цзинь Ло — «Золотые Спирали, или Улитки, или Локоны» — скрученный в форме спиралек или маленьких колечек. Имеет характерную медовость в аромате.
- Гу Шу Дяньхун — «Красный чай со старых деревьев». Гу Шу Дяньхуны могут иметь более необычный вкус, в нём могут быть выраженные травяные ароматы, а иногда по вкусу он напоминают выдержанный Шен Пуэр. Они оказывают более заметное действие на физическое состояние, это обясняется богатым разнообразием полезных веществ получаемых из более развитой корневой системы.
Чай с крупнолистовых, а тем более со старых деревьев хорошо храниться годами. Их можно состаривать и наблюдать как меняется вкус. В отличие от Шэн и Шу Пуэров, вкус Дяньхунов с годами становится более прозрачным и лёгким, далеко не всегда он развивается и усложняется, но впечатление старые красные чаи всё равно производят интересное.